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肽之父《刘新旗》教授讲解富迪肽

时间:2017-07-15 23:32     人气:382    

各位市场领导:

晚上好,公司近期收到了市场提出的“肽精彩”产品热点问题,为让大家更好理解和回复,今天邀请了“中国肽之父”刘新旗教授为我们解答,请各位领导了解后复制市场。同时,如市场领导收到疑难问题,可发送给VIP同事,我们进行整理并转交刘教授,获得专业分析后,将尽快回复。谢谢各位。



1、 问:营养表中蛋白质标注145%,是否标注错误? 答:营养表中标志的是营养摄入量参考值,并非百分比含量,举例根据《中国居民膳食营养参考摄入量》人体需要摄入蛋白质60克,富迪肽蛋白含量是86.9克/100克,按国家营养标签计算方式就是145%,说明我司蛋白含量高能满足人体营养所需。

2、 问:营养表中钠标注74%,美极客没有标钠,所以美极客的产品婴儿能吃,富迪肽有钠是氯化钠,等于盐,含量高,所以小孩不能吃

答:强调一点,钠并不等于氯化钠(食盐),自然界中很多食物都含有钠成分,美极客没标注钠含量明显是不符合常理的,大豆本身就含有钠,富迪肽营养表中“钠”标注74%并非是百分比含量,而是营养摄入量参考值,根据《中国居民膳食营养参考摄入量》举例人体每天需要摄2200毫克,富迪肽产品中每包的钠含量是1480毫克/100克,所以按国家营养标签计算方式就是74%,并没有超出人体所需“钠”的摄取量。

3、 问:不适用人群中标上孕妇、婴儿、哺乳期妇女原因

答:我司已聘请“中国肽之父”刘新旗教授为首席科学家,根据刘新旗教授对富迪肽的配方研究后回复,富迪肽产品并无不适用人群,哺乳期妇女服用富迪肽还可以促进奶水的产生,另外婴儿也可以服用富迪,为什么婴幼儿食品会使用水解蛋白?水解蛋白与食源性低聚肽的关系是什么?婴幼儿消化功能还未健全,消化完整蛋白质的能力很弱,需要提供易消化的蛋白质,以满足其蛋白质营养需要。而正常食物中的蛋白质,如各种肉类、豆类中的蛋白质以及牛奶中的蛋白质,婴幼儿难以将其消化,而通过预先将这些蛋白质水解,变成能够被婴幼儿消化道可消化的形式,不仅能够明显提高这些蛋白质的消化利用率,也能够减轻婴幼儿食用后的不适症状,以及减少婴幼儿发生过敏的可能性。食源性低聚肽与水解蛋白都是通过生物酶解的方法获得的,只是水解程度不同而已。水解蛋白是对蛋白质进行适度水解,多肽成分较多,分子仍较大。而低聚肽是对蛋白质进行深度水解后的物,其分子量小于500Da,相对于水解蛋白更容易吸收,并且致敏性更低,同样适合婴幼儿作为补充氮源营养使用。后续我司包装上将会删除掉不适用人群的字眼。


刘新旗

1962年09月出生于江苏省

食品科学与工程系

教授

博士

个人简历

本科 1979年10月—1983年7月:郑州工程学院(原郑州粮食学院),粮油储藏专业。

硕士 1991年4月—1993年3月:日本茨城大学,生物资源利用专业。

博士 1993年4月—1996年3月:日本东京农工大学,生物工学专业。

1995年10月—1998年3月:日本国立食品综合研究所,博士后。

1998年4月—2000年7月:日本国立食品综合研究所,博士后。

2000年8月—2001年9月:国立日本原子力研究所,博士研究员。

2001年10月—2011年2月:日本不二制油株式会社,首席研究员。

2011年3月—2015年2月:中粮集团中粮营养健康研究院,首席科学家(中组部第五批“千人计划”)。

主讲课程

《食品专业导航》等

主要研究领域

蛋白资源开发与功能性食品;

食品加工;

老年人健康与成人病的营养干预;

特殊膳食食品的开发。

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

在国外学习和工作20多年,在开发、加工植物蛋白方面具有丰富的技术和经验。2010年入选中组部海外高层次人才引进计划“千人计划”,获中组部和人社部颁发的“国家特聘专家”证书。回国后在中粮集团中粮营养健康研究院担任“首席科学家”,并先后主持了国家高技术研究发展计划(863计划)、北京市科技计划等项目,对大豆蛋白及肽的精制、筛选和提纯关键技术进行了深入的研究和推广。国外学习和工作期间在蛋白质、肽与氨基酸在人体内的各种功能试验和营养效果试验方面也积累了丰富的技术和经验,目前多个小分子大豆肽项目已成功实现产业化。在国内外专业期刊上发表论文50余篇,出版学术著作3部,获得国内外专利10余篇,在国际学术大会发表讲演30余次。2014年入选《科学中国人》年度人物。兼任华南理工大学轻工与食品学院讲座教授、天津科技大学客座教授、河南工业大学客座教授、南昌大学客座教授、中国食品科学技术学会理事、中国油脂协会理事、中国儿童营养学会副理事长、国家粮食局粮食公益性行业科研专项经费管理咨询委员会专家委员、国家科技项目评审专家、北京市科技奖评审专家、中组部千人计划考核评审专家、美国化学会会员、日本食品科技学会会员等。




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